로스팅 ROR

ROR은 로스팅 중 온도 상승 속도를 뜻하며, 열풍과 전도열의 균형을 보여주는 지표입니다. 정밀한 ROR 제어는 향미를 결정짓는 핵심이나, 지나치게 데이터에만 의존하기보다 원두의 소리와 향에 집중하는 직관이 동반되어야 완벽한 커피가 완성됩니다.