[태그:] 리베리카와 엑셀사

전 세계 커피 시장은 아라비카(Coffea Arabica)와 로부스타(Coffea Canephora)가 양분하고 있다. 전체 생산량의 99% 이상을 이 두 품종이 차지하고 있으며, 리베리카(Liberica)와 엑셀사(Excelsa)는 상업적으로 소외된 ‘제3의 커피’로 취급받아 왔다. 그러나 최근 기후 변화로 인한 아라비카 재배지의 축소 위기가 대두되면서, 병충해에 강하고 환경 적응력이 뛰어난 리베리카와 엑셀사가 새로운 대안으로 주목받고 있다. 본 글에서는 이 두 품종의 식물학적 분류와… [커피 식물학] 리베리카(Liberica)와 엑셀사(Excelsa) 종의 상업적 가치 및 아라비카와의 향미 차이 분석 계속 읽기