언더 디벨롭

언더 디벨롭은 로스팅 중 열이 원두 중심부까지 침투하지 못해 발생하는 물리적 결함입니다. 겉만 익고 속은 설익어 불쾌한 풋내와 떫은맛을 유발하며, 이는 트렌디한 산미로 포장될 수 없는 명백한 열 통제 실패의 결과물입니다.