본 글에서는 옐로우 버번의 노란색 발현을 결정짓는 유전학적 메커니즘인 ‘열성 유전자(Recessive Gene)’의 작용과, 붉은색 품종 대비 높은 것으로 알려진 점액질(Mucilage)의 당도 및 관능적 특성을 과학적으로 분석한다.
믿음(blue)의 토대 위에 창의성(yellow)을 쌓아 올리고 혁신(red)의 방점을 찍다
믿음(blue)의 토대 위에 창의성(yellow)을 쌓아 올리고 혁신(red)의 방점을 찍다
본 글에서는 옐로우 버번의 노란색 발현을 결정짓는 유전학적 메커니즘인 ‘열성 유전자(Recessive Gene)’의 작용과, 붉은색 품종 대비 높은 것으로 알려진 점액질(Mucilage)의 당도 및 관능적 특성을 과학적으로 분석한다.