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가지치기는 정아우세를 타파하여 호르몬을 재배치하고, 에너지를 소수의 체리에 집중시켜 초고밀도 생두와 복합 향미를 만듭니다. 갱신 전정으로 해거리를 방어하며 지속 가능한 수확을 달성하지만, 품질을 위한 농부의 경제적 희생을 보전하는 시스템이 필요합니다.