ROR은 로스팅 중 온도 상승 속도를 뜻하며, 열풍과 전도열의 균형을 보여주는 지표입니다. 정밀한 ROR 제어는 향미를 결정짓는 핵심이나, 지나치게 데이터에만 의존하기보다 원두의 소리와 향에 집중하는 직관이 동반되어야 완벽한 커피가 완성됩니다.
믿음(blue)의 토대 위에 창의성(yellow)을 쌓아 올리고 혁신(red)의 방점을 찍다
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ROR은 로스팅 중 온도 상승 속도를 뜻하며, 열풍과 전도열의 균형을 보여주는 지표입니다. 정밀한 ROR 제어는 향미를 결정짓는 핵심이나, 지나치게 데이터에만 의존하기보다 원두의 소리와 향에 집중하는 직관이 동반되어야 완벽한 커피가 완성됩니다.