로스팅에 따른 클로로겐산의 파괴

클로로겐산(CGA)은 노화를 막는 강력한 커피 속 항산화 물질이나 열과 찬물에 취약합니다. 건강을 위한다면 다크 로스트나 콜드브루 대신, 폴리페놀이 살아있는 약배전 원두를 뜨거운 물로 추출해 마셔야 합니다.