원두 분쇄도(그라인딩)가 커피 맛에 미치는 영향과 기구별 추천 입자
홈카페를 시작하며 큰맘 먹고 수만 원짜리 스페셜티 커피 원두를 구매했지만, 막상 집에서 내린 커피가 유명 카페에서 마셨던 맛과 완전히 달라 실망한 적이 있으신가요? 많은 사람들이 물의 온도나 추출 레시피, 혹은 원두의 퀄리티를 탓하지만, 사실 홈카페 추출 실패의 80% 이상은 ‘잘못된 분쇄도(Grind Size)’에서 비롯됩니다. 커피 추출은 물이라는 용매가 커피 가루라는 고체에 스며들어 성분을 녹여내는 철저한 화학적, … 더 읽기