핸드드립 물줄기(푸어링) 조절의 물리학과 맛을 망치는 추출 시간의 오류
푸어링(물 붓기)은 시각적 퍼포먼스가 아니라 물리적 교반을 일으켜 성분을 뽑아내는 과정입니다. 예쁘고 가는 물줄기에 집착해 추출 시간이 3분을 넘기면 떫고 쓴맛이 나오므로, 과감하고 고른 물 붓기가 핵심입니다.
푸어링(물 붓기)은 시각적 퍼포먼스가 아니라 물리적 교반을 일으켜 성분을 뽑아내는 과정입니다. 예쁘고 가는 물줄기에 집착해 추출 시간이 3분을 넘기면 떫고 쓴맛이 나오므로, 과감하고 고른 물 붓기가 핵심입니다.