플랫 버(Flat Burr)와 코니컬 버의 원두 파쇄 물리학적 형태 차이
코니컬 버는 원두를 으깨어 입자가 불규칙해(다중 분포) 묵직한 바디감과 쫀득한 크레마를 형성합니다. 반면 플랫 버는 원두를 썰어내 입자가 균일하며(단일 분포) 깔끔한 질감과 선명한 산미, 향미 분리에 탁월합니다.
코니컬 버는 원두를 으깨어 입자가 불규칙해(다중 분포) 묵직한 바디감과 쫀득한 크레마를 형성합니다. 반면 플랫 버는 원두를 썰어내 입자가 균일하며(단일 분포) 깔끔한 질감과 선명한 산미, 향미 분리에 탁월합니다.