카페인에 민감한 사람을 위한 맛있는 디카페인 원두 고르는 기준
디카페인 커피는 가공 중 향미를 잃고 다공성으로 변해 밋밋해지기 쉽습니다. 맛을 중시한다면 단맛을 보존하는 ‘사탕수수(E.A)’ 가공이나 ‘CO2 공정’을 택하고, 과로스팅을 피한 미디엄 로스트를 고르는 것이 핵심입니다.
디카페인 커피는 가공 중 향미를 잃고 다공성으로 변해 밋밋해지기 쉽습니다. 맛을 중시한다면 단맛을 보존하는 ‘사탕수수(E.A)’ 가공이나 ‘CO2 공정’을 택하고, 과로스팅을 피한 미디엄 로스트를 고르는 것이 핵심입니다.