스위스 워터 프로세스

디카페인 커피는 향미 손실을 막기 위해 $CO_2$를 초임계 유체로 만들어 카페인만 녹여내거나, 스위스 워터 공법의 삼투압을 이용해 화학 용매 없이 가공됩니다. 세포벽이 약해 추출 시 물 온도를 낮추고 굵게 갈아야 맛있습니다.

스위스 워터 프로세스는 ‘안전하고 따뜻한’ 한 잔을 약속하는 훌륭한 생물학적 공학 기술입니다. 부드럽고 묵직한 커피를 선호하고, 화학 잔여물에 한 치의 타협도 허락하지 않는 분이시라면 선택해야 할 최고의 디카페인 솔루션입니다.