[커피 육종학] 카티모르(Catimor)의 탄생 배경: 로부스타와의 교배를 통한 녹병(Leaf Rust) 저항성 확보
아라비카의 맛과 로부스타의 강인함을 결합한 하이브리드 품종, **카티모르(Catimor)**의 유전적 계보와 육종 과정, 그리고 향미적 특성을 분석
구름뫼
[커피 품종학] 게이샤(Geisha) 품종의 유래와 파나마 화산 토양이 테르루아(Terroir)에 미치는 영향
게이샤 품종의 유래와 파나마 화산 토양이 테르루아에 미치는 영향을 설명
[커피 품종학] SL28과 SL34의 가뭄 저항성 연구 및 인산(Phosphoric) 산미 형성 메커니즘
1930년대 스콧 연구소(Scott Laboratories)의 육종 목표였던 ‘가뭄 저항성(Drought Resistance)’과, 케냐 커피의 상징인 ‘인산(Phosphoric Acid)’ 유래 산미의 상관관계를 농학적, 화학적 관점에서 분석
[커피 식물학] 티피카와 버번품종의 유전 계보 및 식물학적 형태 비교분석
티피카와 버번의 역사적 이동 경로에 따른 유전적 계보와, 잎과 체리, 수형(Tree Shape) 등 식물학적 형태의 차이점을 심층 분석하며, 유전적 계보와 전파 경로를 포함한 내용을 설명
생두(Green Bean)의 조직 구조와 로스팅 열분해에 따른 원두(Roasted Bean)의 물리화학적 성분 변화 분석
생두(Green Bean)의 조직 구조와 로스팅 열분해에 따른 원두(Roasted Bean)의 물리화학적 성분 변화 분석