스페셜티원두고르는법

컵 노트는 인공 향료가 아닌 커피 로스팅 과정에서 생성된 화합물을 비유한 맛의 지표입니다. 마케팅 문구에 현혹되기보다, 마일라드 반응 등 로스팅 화학과 추출 수율을 이해해야 노트에 적힌 진짜 향미를 컵에 담아낼 수 있습니다.

워시드 프로세싱은 과육을 물로 씻어내 맑고 산뜻한 산미가 특징이며, 내추럴은 체리째 건조하여 과일의 묵직한 단맛과 화려한 향이 폭발합니다. 인위적인 발효 트렌드 속에서 자연스러운 클래식 가공의 가치를 다시 음미해 보세요.