커피 원두 산패를 막는 올바른 보관법과 피해야 할 최악의 보관 장소
원두 산패의 주범은 산소, 수분, 빛, 열입니다. 흡습성이 강한 원두를 냉장고에 넣으면 냄새를 흡수하고 결로가 생겨 최악입니다. 상온의 불투명 밀폐 용기에 보관하거나 장기 보관 시 소분하여 진공 냉동해야 합니다.
원두 산패의 주범은 산소, 수분, 빛, 열입니다. 흡습성이 강한 원두를 냉장고에 넣으면 냄새를 흡수하고 결로가 생겨 최악입니다. 상온의 불투명 밀폐 용기에 보관하거나 장기 보관 시 소분하여 진공 냉동해야 합니다.