핸드드립 초보자를 위한 물 온도와 원두 추출 수율의 상관관계
물 온도는 커피의 성분을 녹여내는 추출 수율을 결정짓는 핵심 촉매입니다. 감에 의존해 펄펄 끓는 물을 붓는 것은 쓴맛을 유발하는 치명적 실수이며, 배전도에 따라 85도에서 95도 사이로 정확히 계측해 추출해야 합니다.
커피추출수율
에티오피아 예가체프 원두의 특징과 산미를 살리는 완벽 추출 가이드
에티오피아 예가체프는 화사한 꽃향기와 과일의 산미가 매력적인 스페셜티 원두입니다. 진짜 산미를 느끼려면 덜 익은 과소 추출을 피하고, 약배전 원두를 7일 이상 디개싱한 후 90도 이상의 미네랄워터로 추출해야 합니다.